Natuur08.07.2014

Noren houden vooral van rendier, vis, jagen en natuur


De Noren en zeker hier boven de poolcirkel hebben andere eetgewoontes dan in andere delen van Noorwegen. Dit wordt mede bepaald door de natuur en de zee (fjorden). Alles wat je hier eet komt veelal daar vandaan. De favoriet van June onze gids is duidelijk. Er is niets zo lekker als rendier vertelt ze. Arme Rudolf the Rednose, maar hij is duidelijk populair op de menukaart. Ze zijn overigens minder groot dan dat wij denken en zien er in het echt een beetje koddig uit. Er gaat bij het slachten van een rendier helemaal niets verloren.

Rendier_noorwegen
Rendier_noorwegen

Het vlees laat zich niet echt vergelijken. Sommige vinden het op kip lijken maar dat wordt door June absoluut tegen gesproken. Het hart van een rendier is een delicatesse. Dit wordt gezouten en buiten weggehangen. Als het gedroogd is wordt het net als Spaanse ham gesneden en gegeten als snack bij je borrel. Gezien het enthousiasme waarmee het wordt verteld kun je niets anders doen dan het geloven.

Rendier hart, voor de Noren een delicatesse en vergelijkbaar met Spaanse ham
Rendier hart, voor de Noren een delicatesse en vergelijkbaar met Spaanse ham

De huid van een rendier is warmer dan alle andere huiden van dieren. Dit komt door de (holle) structuur van de haren. Duur is de huid zeker niet en met de extreem koude winters in het hoge noorden is het een must have voor bijna iedereen.

Het merg uit de botten is ook lekker als je het speciaal klaar maakt. Het recept wat we te horen krijgen is niet echt iets om je vingers bij af te likken maar het schijnt na bereiding echt heerlijk te zijn. Het gewei hang je aan de muur wordt er met een knipoog gezegd, en daarmee is het rendier volledig geconsumeerd.

Tromso_vissersboot
Tromso_vissersboot

Noren eten naast rendier vooral vis, vis en heel veel vis. Bij het ontbijt in het hotel zie je dat terug. Op de menukaart voor een gezond ontbijt vind je haring, meerdere soorten zalm, makreel, ansjovis en een aantal aangemaakte salades. Het is even slikken als je zelf geen vis eet. Ook in de gesprekken komt het onderwerp vis vaker voorbij. De mooiste uitspraak is van de stadsgids, “je zult het maar meemaken dat het Fjord naast je huis vol met haring zit. Dat is zoiets als het winnen van de loterij”. Vis is na olie ook het belangrijkste exportproduct van Noorwegen en tevens de reden dat de Noren niet willen toetreden in de EU. Alleen al het gebied en de eilanden rond Tromso hebben een kustlijn van 1.200 kilometer. Ter vergelijking: België heeft een kustlijn van 64 km.

De cultuur verschilt volgens de bewoners van het hoge noorden nogal fors van deze in het midden en zuiden van Noorwegen. Zelf vinden ze zichzelf ruw, gedragen ze zich minder en hebben hun eigen wetten en manieren. Het immense gebied is zeer dun bevolkt en iedereen is bezig met de natuur, het leven en overleven. Duidelijk is dat het grote verschil in de seizoenen het leven in grote mate bepaalt. 

Het Polar museum van Tromso 
Het Polar museum van Tromso 

Dat zien we vooral terug als we het Polar museum in Tromso bezoeken. Hier leer je en zie veel over de bijzondere historie van leven boven de Poolcirkel. Veel zaken hebben te maken met de jacht die voor de Noren alles te maken heeft met overleven en handel.

De jacht op ijsberen, deze is inmiddels gestopt waardoor de dieren weer snel in aantal toenemen. Om ze te zien moet je oversteken naar Spitsbergen. Ook de jacht op zeehonden en de brute manier van doden van jonge zeehondjes krijgt hier in de verhalen van onze stadsgids een andere dimensie al is inmiddels het doodknuppelen van jonge dieren gelukkig gestopt. Het reguliere jagen op zeehonden heeft alles te maken met de visvangst die zo belangrijk is voor het land.

Walvisvangst is voor Noren een noodzaak
Walvisvangst is voor Noren een noodzaak
Man meets bear
Man meets bear

Wij zijn uitgenodigd om een biertje te komen drinken in het café Olhallen onder de Mack brouwerij. Het bijzondere café heeft 50 verschillende biertaps met Noors bier. Zelf raak ik aan de praat met een gepensioneerde Professor die mij een speciaal hoekje laat zien in het café. Dit was de het vaste plekje van Henry Rudi, één van de bekendste Noren uit het hoge noorden. De Noor maakte in het de eerste helft van de 20e eeuw roem met het doden van ijsberen. Zijn score staat op ruim 700 dieren en daarmee scoor je hier duidelijk. De ijsbeer is ook in alle vormen aanwezig. Deels door zijn imposante voorkomen maar ook omdat er een biertje naar het dier is genoemd. En mocht je er zelf een keer komen dan is het zeker een aanrader. 

Het café heeft gescheiden toiletten van mannen en vrouwen, geen nieuws maar hier in Tromso wel. Tot 1970 mochten vrouwen niet in een café komen. Vanaf dat jaar werd de wet op dit punt aangepast. De dames krijgen toen het herentoilet terwijl er voor de mannen een nieuwe werd gebouwd. 

Henry Rudi, schoot 700 ijsberen 
Henry Rudi, schoot 700 ijsberen 
Mack Icebeer aka ijsbier, toepasselijker kan haast niet
Mack Icebeer aka ijsbier, toepasselijker kan haast niet
Mack bier in 50 smaken
Mack bier in 50 smaken
Avatar foto
Henk de Hooge

Henk is Internet Entrepreneur, founder van Dutchcowboys en daarnaast tech en travelblogger, fotograaf, visual storyteller en bovenal een digitale nomade. Je maakt Henk vooral blij met bijzondere auto's, verre reizen en coole gadgets. Zijn grootste passies zijn echter innovatie, creativiteit en duurzaamheid.

Verder lezen over Noorwegen

De 5 mooiste plekken om het noorderlicht te zien!

Aurora Borealis, het noorderlicht, is een van de meest bijzondere natuurfenomenen. Het is de mooiste lichtshow ter wereld, aan ons gegeven door Moeder Natuur. Je kunt het noorderlicht alleen zien als het donker is en dan...

Natuur21.11.2023

De 5 mooiste plekken om het noorderlicht te zien!

Dit zijn de 5 leukste skigebieden in Noorwegen

Wintersport in Noorwegen is verrassend leuk. De natuur in de Noorse bergen is waanzinnig mooi, met bijzondere uitzichten gegarandeerd! Je skiet er tussen de wilde dieren, kijk uit over ongerepte natuur en ervaart winters...

Winter02.11.2023

Dit zijn de 5 leukste skigebieden in Noorwegen

Dit zijn de 5 beste tips voor Lapland in de zomer

Lapland is een van de leukste zomerbestemmingen van Noord-Europa. Het is de perfecte plek voor de échte natuurliefhebbers. Of eigenlijk voor iedereen die wel een dosis rust en ontspanning op een beeldschone plek kan geb...

Zomer10.03.2023

Dit zijn de 5 beste tips voor Lapland in de zomer

Dit zijn de drie mooiste fjorden van Noorwegen

Noorwegen staat bekend om haar machtig mooie natuur. Het Scandinavische land heeft wat dat betreft een longlist van bijzondere en adembenemende locaties waarmee je je bucketlist voor een lang verblijf in het noorden moei...

Natuur23.11.2022

Dit zijn de drie mooiste fjorden van Noorwegen

Hardangerfjord, Sognefjord en Geirangerfjord
10 redenen waarom je deze winter wilt skiën in Noorwegen

Ben je al bezig met het plannen van je wintersportvakantie voor komende winter? Waarschijnlijk ga je kiezen tussen Oostenrijk en Frankrijk. Of wordt het dit jaar Zwitserland of Italië? Er is echter nóg een land waar sk...

Winter14.11.2022

10 redenen waarom je deze winter wilt skiën in Noorwegen

Nordic Nomads: Noorwegen ontdekken in een 4×4 met daktent

Het is een van de leukste manieren van reizen: in een auto rondtrekken met een tentje achterin. Het is het ultieme gevoel van vrijheid, gaan en staan waar je maar wil. Stel je nu eens voor dat je door Noorwegen gaat reiz...

Ontspanning05.04.2022

Nordic Nomads: Noorwegen ontdekken in een 4×4 met daktent

Dit zijn de 7 coolste dingen om te doen in Oslo

Oslo is de hoofdstad van Noorwegen en een verrassend leuke stad voor een stedentrip. Of korte vakantie, want ook in de omgeving is van alles te zien en doen. Wij bezochten de bruisende stad in de winter en werden verrast...

Stedentrips23.03.2022

Dit zijn de 7 coolste dingen om te doen in Oslo

Zet deze accommodaties maar op je bucketlist: de mooiste sneeuw- en ijshotels in Europa

Slapen in een ijshotel of prachtige accommodatie in de sneeuw? Als je toe bent aan een portie avontuur of luxe dan omarm je deze winter de kou en slaap je in één van de mooiste ijs- of sneeuwhotels van Europa. Een nach...

Winter02.11.2021

Zet deze accommodaties maar op je bucketlist: de mooiste sneeuw- en ijshotels in Europa