Stedentrips03.01.2013

Hongkong deel 2: culinaire adresjes


Wat zijn de leukste adresjes van Hongkong, van noedeltent tot sterrenrestaurant? Onze reis naar Hongkong was een culinaire reis en er werd dan ook veel gegeten en gedronken. Veel dim sum en vis en veel thee en bier. Wijn begint steeds populairder te worden, maar het feit dat een sommelier daar wine guy heet, zegt genoeg. Sommelier is namelijk te exotisch en afstandelijk. Hieronder wat adresjes waar je heerlijk kunt genieten van de Hongkongse keuken. Of de Franse. Let wel: de Hongkongers zijn dol op airconditioning, dus neem altijd een vestje of iets dergelijks mee op pad.

Wees er snel bij, want er staat binnen no time een lange rij wachtenden voor Kwan Kee Claypot Rice. Binnen staan de tafeltjes dicht op elkaar, onder het blauwe tl-licht. Het ziet er een beetje smotsig uit, maar dat drukt de pret niet als de gerechten worden geserveerd. Alles supervers. Alleen de signature van het restaurant, de claypot rice, is niet zo aan mij besteed. Doordat rijst met groenten en vis of vlees boven open vuur wordt gebakken, ontstaat er een knapperige rand rijst. Dat is lekker, maar het vlees is mij te vet.

Adres: Shop 1, Wo Yick Building, 263 Queen’s Road West, Western District.

Om de hoek bij Kwan Kee Claypot Rice zit een van de beste plekjes in Hongkong voor gemarineerde gans. In Nederland kennen we het gerecht als Pekingeend. Laten we dit dan Hongkonggans noemen. De zaak is klein, de keuken vet. De gans wordt gemarineerd in een 60 jaar oud mengsel van zijn eigen vetten, Chinese kruiden en een destillaat van rozen. Sang Kee Foods is niet te missen door de heerlijke geur die er voor de deur hangt. En de gans? De beste die ik ooit at.

Adres: Shop 4, Wo Yick Building, 263 Queen’s Road West, Western District.

Onder de snelwegen, in Nan Lian Garden, middenin de wijk Mongkok, zit een restaurant verstopt achter een waterval. Reserveren is aanbevolen, want het is er altijd druk. Long Man Lou is een beetje een tourist trap, maar het eten is er ontzettend lekker en bestaat uit louter vegetarische dim sum.

Adres: 60 Fung Tak Road, Diamond Hill, Kowloon.

Tai O is een vissersdorp op het eiland Lantau en staat bekend om de kleine huisjes op palen. Volgende [week] staat er een uitgebreide reportage op Travelvalley.nl. In het dorp wordt voornamelijk gedroogde vis verkocht, overal op straat staan stalletjes. De echte avonturier probeert van alles wat! De gedroogde vis wordt eerst ingesmeerd met sojasaus en daarna kort gegrild. Ik probeer de inktvis, die vooral taai is, maar wel heel veel smaak heeft. Vooral zout en vissig. Je moet ervan houden.

Tweesterrenrestaurant Ming Court is een van de weinigen in Hongkong die een gepast wijnarrangement serveert bij de Kantonese gerechten. Zowel de wijn als de gerechten zijn ontzettend lekker en passen verrassend goed bij elkaar. Het eten wordt op een typische draaiende ronde schijf in het midden van de tafel opgediend, dus welke wijn moet je nou bij welk gerecht drinken? Oplossing: je krijgt gelijk alle glazen op tafel en die drink je met de gerechten mee. De combinaties zijn te vinden op een tablet met speciale app.

Langham Place Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok

China verlaten zonder thee is natuurlijk een beetje vreemd. Ik heb mijn Chinese goud (schrik niet van de prijzen) gekocht bij een theezaakje op de drukke winkelstraat Nathan Road. Via drie smalle trappetjes kom je uiteindelijk in een winkeltje terecht waar de tientallen blikken thee staan uitgestald. Na veel ruiken, koos ik voor de Jasmine Dragon Ball: kleine balletjes van de jasmijnbladeren die openvouwen in het hete water en een geurexplosie veroorzaken.

Adres: 715 Nathan Road, Mongkok.

Lei Yue Mun is een oud vissersdorp in Kowloon dat bijna is opgeslokt door de kenmerkende Hongkongse wolkenkrabbers. Hierdoor ontstaat een mooie tegenstelling van oud en nieuw. In het dorp kun je terecht op een vismarkt met een leuk concept: je koopt de levende vis of schelp- en schaaldieren die je wilt eten voor lunch of diner en neemt het mee naar een van de vele restaurantjes die op de markt te vinden zijn. Je geeft je aankopen aan de kok en die maakt er heerlijke gerechten mee. Verser kan niet! Overigens wordt het merendeel van de vis in Hongkong levend verkocht.

Fonduen bij Hotpot Instinct

1. Bouillon uitzoeken. 2. Rauwe ingrediënten kiezen. 3. Biertje bestellen. 4. Je eigen bakje sojasaus smaak geven met bijvoorbeeld koriander, peper en knoflook. 5. Fonduen. 6. Genieten. Hotpot Instinct is een van de beste adresjes voor Chinees fonduen, zoals wij het noemen. Alle producten zijn dagvers en de kaart is lekker uitgebreid. Het restaurant staat bekend om de plakjes rundvlees, dus sla die zeker niet over. Kost wat, maar dan heb je ook heerlijk mals vlees dat niet meer dan 15 seconden in de bouillon nodig heeft. Adres: 52 Tang Lung Street, Causeway Bay.

Hollands glorie bij Amber

De Zeeuw Richard Ekkebus staat aan het hoofd van tweesterrenrestaurant Amber in de zakenwijk Central op Hong Kong Island. Zo’n acht jaar geleden verhuisde hij met zijn gezin naar deze wereldstad. Heb je kunnen reserveren? Probeer dan beslist de signature van Richard: de zee-egel met kreeftengelei en bloemkoolmousse. Echt ontzettend lekker en niet voor niks zijn paradepaardje. Richard was ook zo aardig om zijn lievelingsadresjes met ons te delen. Komen ze:

Chinees
– Tai Wing Wah Restaurant
2/F Koon Wong Mansion, 2-6 On Ning Road, Yuen Long

– Tak Lung Restaurant
G/F, 25-29 Hong Keung Street, San Po Kong

– Yunfu
43-55 Wyndham Street, Central

– Shui Hu Ju
68 Peel Street, Central

– The Lin Heung Tea House
160-164 Wellington Street, Lan Kwai Fong, Central

– Yung Kee Restaurant
32-40 WellingtonStreet, Lan Kwai Fong, Central

– Fook Lam Moon*
35-45 Johnston Road, Wan Chai

– BO Innovation**
2F, J residence,18 Ship Street, Wan Chai

– Tim’s Kitchen*
93 Jervois Street, Sheung Wan

– Lung King Heen***
4F, Four seasons Hotel,8 Finance Street, Central

– Man Wah*
Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught Road, Central

– Celebrity Cuisine**
1F, Lan Kwai Foong Hotel, 3 Kau U Fong, Central

– The Chairman*
18 Kau U Fong, Central

Dim Sum
– Dim Sum, The art of Chinese tit-bits
63 Sing Woo Road, Happy Valley

– Dim Sum Square
88 Jervois Street, Sheun Wan

– Maxims City Hall
City Hall, Low Block, 2nd floor

– Dim Sum Specialty Store
G/F, 7 Tin Lok Lane, Wanchai

Noedels

– Chan Hon Kee
91B WanTau Street, Tai Po

– Wing Wa Wonton Noodle
89 Hennessy Road, Wan Chai

– Kau Kee,
21 Gough Street, Central

– Tsim Chai Kee Noodle
98 Wellington Street, Central

– Mak Man Kee
51Parkes Street, Jordan

– Hung’s Delicacies*
Shop 4 GF, NganFai Building, 84-94 Warf Road, NorthPoint

– Loaf On*
49 See Cheung Street, Sai Kung

– Yau Yuan Xiao Jui
38 Ferry Street (ingang op Saikung Street), Jordan

Avatar foto
Redactie Travelvalley

De redactie van Travelvalley schrijft dagelijks over nieuws en trends op gebied van reizen. Volg ons ook via Twitter, Facebook en Instagram.

Verder lezen over China

Winter wonderland in China: het magische Harbin Ice Festival

Vergeet Disneyland. En de Winterefteling doet al helemaal niet meer mee als je dit gezien hebt: het Harbin Ice Festival in China. Het is een beetje alsof je Elsa's ijspaleis uit de film Frozen binnenloopt. Met muren, trappen en kastelen van ijs beland je hier rechtstreeks een ijskoud sprookje.

Winter18.01.2024

Winter wonderland in China: het magische Harbin Ice Festival

In Shanghai is het J Hotel geopend: het hoogste hotel ter wereld

Niet voor menen met hoogtevrees hoor, dit nieuwe hotel in Shanghai, China. Daar is onlangs het J Hotel geopend dat zich nu het hoogste hotel ter wereld mag noemen. Overnachten doe je er op en duizelingwekkende hoogte van...

Stedentrips01.07.2021

In Shanghai is het J Hotel geopend: het hoogste hotel ter wereld

Een rondleiding door Hongkong in 25 foto’s​

Wie denkt aan Hongkong denkt aan een metropool vol wolkenkrabbers die trots de skyline van de stad vormen. Dat zorgt overdag al voor een imposant beeld, maar 's avonds - wanneer alle neonverlichting aan gaat - is het uit...

Stedentrips21.02.2020

Een rondleiding door Hongkong in 25 foto’s​

5 praktische tips voor een reis naar Hongkong

De combinatie van een moderne metropool en oosterse cultuur maakt Hongkong tot een must visit voor iedere reiziger. Een bezoek aan zo’n bijzondere plek vraagt wel enige voorbereiding. Daarom heb ik 5 praktische tips ve...

Stedentrips18.02.2020

5 praktische tips voor een reis naar Hongkong

Dit wil je doen in Hongkong – 72 uur stopover

Momenteel roept een reis via of naar Hongkong vooral bezorgdheid op rondom protesten en het coronavirus. Toch ben ik half december naar Hongkong afgereisd voor een stopover van 72 uur. Hoewel er in die periode demonstrat...

Stedentrips08.02.2020

Dit wil je doen in Hongkong – 72 uur stopover

Dit zijn de vijf leukste bezienswaardigheden van Macau in China

Macau heeft de laatste jaren flink aan populariteit weten te winnen. Het is een bekende regio in het zuiden van China. Macau ligt 70 kilometer van Hongkong vandaan en 145 kilometer van Guangzhou. Het is een bijzondere re...

Stedentrips14.01.2020

Dit zijn de vijf leukste bezienswaardigheden van Macau in China

Beijing opent het grootste vliegveld ter wereld

In Bejing is het grootste vliegveld ter wereld geopend: Beijing Daxing International Airport. Met een oppervlakte van maar liefst 700.000 vierkante meter is er nergens anders zo'n gigantisch groot vliegveld te vinden. De...

Vliegen26.09.2019

Beijing opent het grootste vliegveld ter wereld

Starfish Airport
In China worden autonoom vliegende luchttaxi’s getest

Het Chinese EHang, een bedrijf dat zich voornamelijk richt op drones, gaat zich bezighouden met luchttaxi’s voor personentransport. Er wordt een pilot gestart in Guangzhou, één van de grootste en drukste steden in Ch...

Vliegen10.09.2019

In China worden autonoom vliegende luchttaxi’s getest