Op Travelvalley reizen we jaarlijks wat af. Niet alleen in Nederland en in Europa, maar ook op allerlei exotische plekjes over de gehele wereld. Los van de prachtige locaties, de verhalen en de vele beelden is er nog iets wat onlos(s)makelijk met reizen te maken heeft, en dat is eten. Want waar je ook komt in de wereld, eten is iets dat je altijd gaat verrassen, of het nu exotisch, uitheems, vegetarisch of met vissoorten op je bord waarvan je nooit hebt geweten dat die blijkbaar ergens rondzwemmen. Het is meestal zo totaal anders is als dat bent gewend. Eten is altijd onderdeel van de ervaring.
Eén ding weet je zeker, je kunt het nooit exact namaken, wel navertellen en fotograferen. Instagram en TikTok staan er vol mee. Maar wat eten we, als we weer thuis zijn? Kiezen we dan voor onze eigen keuken of is het toch leuker iets op tafel te toveren dat écht bijzonder is? Met de kerst in aantocht komen we immers in een periode terecht dat koken een van de leukste dingen is om te doen. Daarom zijn we als (culinair) uitstapje eens op zoek gegaan naar verrassende kookboeken met een twist die wij leuk vinden (en hopelijk ook lekker). Van echt te lekkere pasta shapes, naar de Hollandse keuken met stampotten op paleis Soestdijk. Of ga je voor een volledig een vegan kerstdiner zonder teleurgestelde vlees en vis-eters onder het mom van Vegan + feest = geen compromissen, je moet het maar durven.
Om toch even exotisch te gaan kun je ook kiezen voor Persiana Easy, de toegankelijkere, en doordeweekse variant van kookboeken over de keuken uit het Midden-Oosten (mijn persoonlijke favoriet. Als laatste kun je ook kiezen voor slowcooken, dat lijkt ideaal voor winter met comfortfood als recept voor relaxte feestdagen. Vijf boeken die een weerspiegeling zijn van wat je tijdens het reizen tegen kunt komen. Het is kiezen uit duizenden want kookboeken zijn er in overvloed. Daarom onze keuze voor 5 kookboeken die jou als traveller en foodie even meenemen op reis. Alvast een mooie kerst en eet smakelijk.
Pasta Masterclass van Mateo Zielonka is geen standaard pastaboekje, het is een complete gids voor iedereen die zelf pasta wil leren maken, van deeg tot vormen, vullingen en sauzen, met stap voor stap instructies, heldere foto’s en zelfs QR-codes naar video’s om de techniek van zelf pasta maken echt onder de knie te krijgen. Het boek bevat meer dan 30 pastavormen en 40+ recepten voor sauzen en vullingen die je helpen om van simpele tagliatelle tot prachtige gevulde pasta’s te komen.
Als je houdt van koken, volg dan ook het Instagram-account van Mateo Zielonka. Het zijn kleine kunstwerkjes die hij maakt. En dan heb je meteen een voorbeeld.
Mijn tip: Ravioli gevuld met eidooier en ricotta. Een klassiek én spectaculair recept waarvan je zeker weet dat het een hit gaat worden en het is ook nog eens visueel aantrekkelijk.
De Smaak van Soestdijk neemt je mee naar de keuken van Paleis Soestdijk, waar door de eeuwen heen maaltijden zijn bereid voor koningen en koninginnen en hun gasten. Het is een verrassend boek, geen hippe wereldkeuken, geen moderne trends, maar koninklijke gerechten door de eeuwen heen. De recepten zijn aangepast aan hedendaagse smaken, maar dragen zoals dat heet, nog steeds de ‘allure van het hof’.
Daarnaast staan er ook leuke anecdotes, achtergrondverhalen over de eetcultuur van de Oranjes en historische context bij de gerechten. Het kookboek De Smaak van Soestdijk heeft zowel hartige gerechten als desserts, mede dankzij de bijdrage van meesterpatissier Robèrt van Beckhoven.
Mijn tip: Bossoep der Oranjes, een heldere bospaddenstoelensoep met knolselderij tortellini. In tegenstelling tot pure haute cuisine is dit een relatief eenvoudig gerecht. De combinatie van paddenstoelen en huisgemaakte tortellini maakt het zowel comfortfood als een gerecht dat indruk maakt op gasten.
A Very Vegan Christmas van Sam Dixon is een feestelijk en praktisch kerstkookboek dat laat zien hoe je klassieke kerstrecepten volledig plantaardig kunt bereiden zonder dat je moet inleveren op smaak of sfeer. Het boek bevat meer dan 70 recepten voor de feestdagen, van voorgerechten en hoofdgerechten tot bijgerechten, desserts én creatieve snacks, allemaal gebaseerd op veganistische ingrediënten en technieken. Het is bedoeld om zowel veganisten als nietveganisten te inspireren en om iedereen rond de kersttafel blij te maken met eten dat er feestelijk uitziet én geweldig smaakt.
Mijn tip: Mushroom Wellington, een plantaardige variant van de beroemde klassieker en is een echte showstopper op je dinertafel. Op borden ziet het er fantastisch uit, wat het perfect maakt voor feestdagen of speciale diners. Je gasten zullen denken dat het vlees bevat, terwijl het volledig plantaardig is.
Persiana Easy van Sabrina Ghayour is een fris, praktisch en smaakvol kookboek dat de rijke smaken van de Midden-Oosterse keuken combineert met super toegankelijke recepten, precies zoals de titel belooft. Easy, dus makkelijk te maken, zelfs op doordeweekse dagen. Het is een collectie van meer dan 100 recepten met karakteristieke kruiden en smaakprofielen van landen rond de Middellandse Zee en het MiddenOosten. Vertaald naar gerechten die je zonder gedoe kunt bereiden in een normale keuken. Deze variatie zorgt ervoor dat je zowel eenvoudige lunchgerechten als avondmaaltijden, broodjes, salades, snacks en desserts terugvindt, allemaal met die kenmerkende bloemige, kruidige en frisse smaken.
Mijn tip: Lamb kofta patties met yoghurt en gebrande sinaasappel: kruidige lamsburgertjes die worden gecombineerd met yoghurtsaus en gebrande sinaasappel. Het gerecht is perfect als hoofdgerecht, maar je kunt het ook serveren in pitabroodjes met een salade erbij. Top voor familiediners of een gezellig avondje.
Het Slowcookerboek is een soort van praktische gids voor iedereen die met een slowcooker wil (leren) koken. Of je nu net begint of al wat ervaring hebt met deze langzame kookmethode. Het boek bevat 80 originele dinerrecepten die je kunt bereiden met een slowcooker, van traditionele stoofpotjes tot wereldgerechten, pasta’s, curry’s, soepen én klassieke AGV’tjes (aardappelen, groente, vlees). De recepten zijn makkelijk te volgen en passen goed bij doordeweekse maaltijden waar je ‘s ochtends weinig tijd aan kwijt wilt zijn maar ‘s avonds toch een volle, smaakvolle maaltijd op tafel wilt zetten.
Met dit Slowcookerboek leer je ook praktische slowcooking tips zoals hoeveel vocht je moet gebruiken en in welke volgorde je ingrediënten het beste kunt toevoegen voor optimale smaak en textuur.
Mijn tip: Rendang een Indonesische stoofschotel die normaal urenlang op laag vuur staat te pruttelen om de smaken diep te laten ontwikkelen. In een slowcooker gebeurt dat automatisch.
