Ontspanning27.08.2018

Een culinaire roadtrip door Brescia aan het Gardameer


Travelfoodies opgelet! Denk je aan Italië, dan denk je waarschijnlijk al snel aan pasta, pizza, wijn en gelati. Italië is dé culi vakantiebestemming bij uitstek. Het leuke daarin is het zoeken naar verschillen tussen de regio’s. Je kunt overal in Italië pizza eten, maar in Napels smaakt deze gegarandeerd anders dan in Milaan. De beste limoncello drink je op Sicilië en aan de Amalfikust. En ragù oftewel: bolognese? Daarvoor reis je naar Bologna. We gingen op roadtrip door Brescia aan het Gardameer en ontdekten alle culinaire verrassingen van deze provincie. Delizioso!

Ontdek Brescia en Salò aan het Gardameer

Brescia [bresja] is zowel een stad als een provincie in Lombardije, een grote regio in Noord-Italië. De provincie Brescia grenst ten oosten grotendeels aan het welbekende Gardameer. Andere provincies in de buurt zijn bijvoorbeeld Bergamo, Cremona en Mantua, maar Brescia is de grootste van de regio Lombardije. Naast het Gardameer liggen hier ook nog het Iseomeer en Idromeer. Het heuvelachtige gebied ten zuiden van het Iseomeer heet Franciacorta en is een geroemde wijnstreek. De stad Brescia ken je wellicht van de Mille Miglia: een autorally van duizend mijl van Brescia naar Rome.

Een goede uitvalsbasis voor een culinaire roadtrip door de provincie Brescia is bijvoorbeeld de plaats Salò aan het Gardameer. Zonder twijfel een van de mooiste dorpen aan het meer. Van daaruit kun je overigens ook veel andere mooie plekken aan het Gardameer ontdekken. Of plan dagtrips naar steden als Verona en Venetië tussen al het wijn- en fijnproeven door. Vanaf de boulevard in Salò heb je een prachtig uitzicht op het meer en de omliggende bergen. Haal een gelato bij La Casa del Dolce en neem plaats op een van de steigers om het Italiaanse dorpsleven te observeren. In de dorpsstraat vind je diverse winkeltjes, waaronder Cedral Tassoni. Hier kun je een groot assortiment frisdranken kopen, die kenmerkend zijn voor Salò: Cedrata Tassoni Soda. Rond een uur of acht ’s avonds komt het culinaire leven hier pas écht op gang. Dan kun je aanschuiven bij een van de vele restaurants, zoals Osteria di Mezzo. Buon appetito!

Sal\u00f2 is de perfecte uitvalsbasis voor een culinaire roadtrip langs het Gardameer
Salò is de perfecte uitvalsbasis voor een culinaire roadtrip langs het Gardameer
Dwalen door kleurrijke straatjes in Sal\u00f2
Dwalen door kleurrijke straatjes in Salò
Hoe mooi is dit hotel in Sal\u00f2?
Hoe mooi is dit hotel in Salò?
De kaart van de provincie Brescia in Itali\u00eb
De kaart van de provincie Brescia in Italië
De lucht strak blauw: zo zien we dat graag!
De lucht strak blauw: zo zien we dat graag!
Nergens smaakt de pasta lekkerder dan hier
Nergens smaakt de pasta lekkerder dan hier
Osteria di Mezzo in Salo is een aanrader!
Osteria di Mezzo in Salo is een aanrader!

Culinair genieten in de provincie Brescia

Italië kent verschillende landschappen en klimaten. Hierdoor heeft elke streek zo zijn eigen kenmerkende wijnen, olijfolies, kazen, pastasoorten etc.Denk aan de Barolo wijn uit Piëmont of Chianti en Brunello di Montalcino uit Toscane. Ook in Brescia kun je volop streekgerechten en specialiteiten vinden. Ideaal dus voor een foodtour! We zetten een aantal specialiteiten uit de streek op een rij:

Gevulde pasta: casoncello

In Oost-Lombardije is er vrijwel geen restaurant waar je geen gevulde pasta kunt bestellen. Hier in Nederland kennen we vooral de ravioli en tortellini. In Brescia is echter de casoncello (of casoncelli) favoriet. Of op z’n mooi Italiaans: ‘I casoncelli sono un piatto tipico di Bergamo e di Brescia.’

Elk jaar wordt er zelfs een heuse Casoncello Contest gehouden vanuit de Gusto: Food & Wine Experience Brescia. De winnaar van de ‘Best Casoncello Bresciano Award 2018’ dit jaar? Die credits gaan naar ondergetekende (we weten dus wel waar we het over hebben hier).

Formaggio, formaggio!

Liefhebbers van kazen kunnen hun hart ophalen in Brescia. Van de bekendere gorgonzola, Grana Padano, Taleggio en Parmigiano Reggiano tot onbekendere varianten als Bagoss, Quartirolo en Strachitunt. Ontdek alles over kazen tijdens een Food Experience in Gargnano aan het Gardameer. Dit kan met Maria Pasotti van Good Food Good Mood. Je bezoekt dan de artisanale kaasmakerij Bignotti, waar je uitleg krijgt over hoe een goede ricotta of mozzarella gemaakt wordt.

Veni Vido Vino

Niet geheel onbelangrijk in Italië – en dus ook niet in Brescia – is natuurlijk: wijn! Om de bewustwording en waardering van de typisch Bresciaanse keuken te verhogen, is ooit de Strada dei Vini e dei Sapori del Garda ontstaan. Een collectief van onder meer restaurateurs, kaasboerderijen, olijfgaarde en meer. Zij hebben diverse routes samengesteld die je ook bij een aantal goede wijngaarden in de streek brengen. Brescia is overigens geroemd vanwege de Franciacorta wijnstreek. Franciacorta is volgens velen dé lekkerste mousserende wijn van Italië. Ze produceren in Franciacorta de mousserende wijnen volgens de méthode traditionnelle onder de herkomstbenaming Franciacorta DOCG. Deze wijnen hebben zo’n aanzien in Italië, dat ze door de enorme vraag bijna niet geëxporteerd worden. Wijnproeven? Breng een bezoek aan het wijnhuis Il Mosnel Franciacorta in Camignone, Brescia.

Liefhebbers van kazen kunnen hun hart ophalen in Brescia
Liefhebbers van kazen kunnen hun hart ophalen in Brescia
Kaasjes en worstjes proeven aan het Gardameer: life`s gooood
Kaasjes en worstjes proeven aan het Gardameer: life`s gooood
Proost!
Proost!
Franciacorta is volgens velen d\u00e9 lekkerste mousserende wijn van Itali\u00eb
Franciacorta is volgens velen dé lekkerste mousserende wijn van Italië
Met de bougainvillea in bloei wordt Gargnano n\u00f3g mooier
Met de bougainvillea in bloei wordt Gargnano nóg mooier

Andere culinaire hoogtepunten in Brescia

Wanneer je in Brescia bent, is het extra leuk om te gaan eten bij ‘de boer’. Oftewel: een agriturismo. Puurder en meer lokaal kan je eten niet worden. Nabij Salò heb je bijvoorbeeld Il Bagnolo Eco Lodge, waar ze werkelijk heerlijk voor je koken. Andere producten en gerechten uit de streek om te proberen zijn de vele visgerechten, torrone (nougat), polenta (maïsgriesmeel) en de extra virgine olijfolies. Voor een goede olijfolie tasting kun je terecht bij ‘Queen Maripa’, oftwel: Maria Paola Gabusi. Tot slot is het een aanrader om een citroengaard te bezoeken. De Limonaia La Malora in Gargnano is een hele bijzondere, met een fantastisch uitzicht. Bezoek je deze via de bovenstaande Food Experience tour van Good Food Good Mood, dan krijg je er bovendien een fantastische picknick tussen de citroenbomen bij. En mag je limoncello proeven. Klinkt als een idyllische afsluiter van een foodtrip, toch?

Het dorpje Gargnano is ook schitterend gelegen aan het Gardameer
Het dorpje Gargnano is ook schitterend gelegen aan het Gardameer
Een klassieker: een rood scootertje in Itali\u00eb
Een klassieker: een rood scootertje in Italië
Een bezoekje aan de citroengaard Limonaia La Malora in Gargnano
Een bezoekje aan de citroengaard Limonaia La Malora in Gargnano
Nog even en deze citroen zal gebruikt worden voor heerlijke limoncello
Nog even en deze citroen zal gebruikt worden voor heerlijke limoncello
Avatar foto
Kim Waninge

Kim is freelance content creator en co-founder van het online lifestyle magazine ROUX. Ze is geboren en getogen in Friesland, maar vertrok na haar studie Communicatie/Journalistiek richting het zuiden van het land om haar droom te volgen: op de redactie van een (kook)tijdschrift werken. Sindsdien zijn eten en content haar ‘peanut butter & jelly’. Van kookboeken tot een culinaire persreis naar Italië: Kim schrijft over eten of eet om erover te schrijven. Inmiddels is ze een aantal carrières verder, maar combineer eten met reizen en Kim pakt per direct haar koffers!

Gerelateerde artikelen

De 8 leukste dingen om te doen aan het Gardameer in Italië

Lago di Garda of het Gardameer is de ideale vakantiebestemming voor een breed publiek. Het is het beroemdste meer van Italië. Of je nu een luxe 'lake view' hotelkamer boekt voor een romantische getaway met z’n tweetje...

Zomer25.01.2023

De 8 leukste dingen om te doen aan het Gardameer in Italië

Dit zijn de vijf mooiste dorpjes aan de Italiaanse Bloemenrivièra

Mamma Mia, de Italiaanse Bloemenrivièra! Als je ergens vrolijk van zult worden, dan is het wel van deze kleurrijke kustregio in Italië. De Bloemenrivièra is de kust van Italië die loopt vanaf de grens met Frankrijk t...

Zomer24.02.2022

Dit zijn de vijf mooiste dorpjes aan de Italiaanse Bloemenrivièra

10 x onthaasten op het Italiaanse jetset eiland Capri

Wie aan Italiaanse eilanden denkt, zal waarschijnlijk als eerst Sardinië en Sicilië noemen. Het eilandje Capri, in de buurt van Napels, Pompeii en de Amalfikust is een stuk minder bekend. Dat het ieniemienie Capri nog...

Zomer02.08.2018

10 x onthaasten op het Italiaanse jetset eiland Capri

Burano en Murano: de kleurrijke buureilanden van Venetië

Wil je je bezoek aan Venetië nóg leuker maken? Combineer tijdens jouw zomer in Italië dan een stedentrip dan met Murano en Burano. Deze twee kleurrijke buureilanden van Venetië zijn een bezoekje meer dan waard! En he...

Zomer08.04.2018

Burano en Murano: de kleurrijke buureilanden van Venetië

Verder lezen over Italië

Vanaf 25 april 2024 moet je entree betalen in Venetië

Het is al vaker aangekondigd, en weer uitgesteld, maar vanaf 25 april 2024 moet je toch echt entree gaan betalen voor Venetië. Wie de oude stad in wil, moet betalen.

Stedentrips10.04.2024

Vanaf 25 april 2024 moet je entree betalen in Venetië

De 8 leukste dingen om te doen in Florence

Florence wordt ook wel de cultuurstad van Europa genoemd. Met een historische binnenstad vol gebouwen, beelden en schilderijen van Italiaanse grootmeesters is het een levend kunstwerk. Florence is tevens de hoofdstad van...

Stedentrips28.02.2024

De 8 leukste dingen om te doen in Florence

De zeven leukste dingen om te doen aan het Comomeer in Italië

Het Comomeer is een van de mooiste meren van Italië. Het Comomeer is een bergmeer dat ligt in Lombardije, in het noorden van Italië. Het is het derde grootste meer van de Italiaanse Alpen en zeker ook de mooiste. Het m...

Zomer21.02.2024

De zeven leukste dingen om te doen aan het Comomeer in Italië

Wintersport met een zuidelijk tintje? Dit zijn mooiste skigebieden in Italië!

Hoewel de Dolomieten vaak worden beschouwd als de meest spectaculaire hellingen van Europa, zijn er in de rest van de Italiaanse Alpen genoeg geweldige skibestemmingen te vinden. Maar wat zijn nu de mooiste skigebieden? De variatie wat betreft berglandschappen in Italië maakt het echter niet gemakkelijk om te kiezen. Je vindt er oude stadjes en afgelegen dorpjes, omgeven door charmante Italiaanse skigebieden voor een heerlijke wintersportvakantie. We hebben een aantal van onze favorieten in Italië voor je op een rij gezet.

Winter18.01.2024

Wintersport met een zuidelijk tintje? Dit zijn mooiste skigebieden in Italië!

De 10 coolste dingen om te doen in Rome

Rome is een van de steden waar je geweest moet zijn. Rome ademt historie: er is hier zoveel te doen en zien. Boek een stedentrip naar de mooiste stad van Italië, om in een paar dagen de leukste en mooiste plekken van Ro...

Stedentrips11.01.2024

De 10 coolste dingen om te doen in Rome

Dit zijn de vijf mooiste campings in Italië

Italië is een zeer geliefde vakantiebestemming en dat is niet voor niets. Het is een prachtig, veelzijdig land met sfeervolle steden vol historie, zonovergoten eilanden en heel erg lekker eten. De Toscaanse heuvels, de...

Zomer03.01.2024

Dit zijn de vijf mooiste campings in Italië

De 6 beste tips voor je wintersport naar Val Gardena

Zeg je wintersport in Val Gardena, dan zeg je Italië, zon, lekker eten, mooie vergezichten, waanzinnige rotsformaties en de beste pistes. Als je er eenmaal geweest bent, dan ben je het hier ongetwijfeld helemaal mee een...

Winter21.11.2023

De 6 beste tips voor je wintersport naar Val Gardena

Val Gardena is een paradijs voor wandelaars: de mooiste hikes

De spectaculaire bergen van de Dolomieten bij Val Gardena in het Italiaanse Zuid-Tirol zijn niet alleen geliefd bij wintersportliefhebbers. Want naast dat je hier fantastisch kunt skiën en snowboarden, heeft het ook in...

Natuur17.11.2023

Val Gardena is een paradijs voor wandelaars: de mooiste hikes

zo mooi zijn de Dolomieten in de herfst

Verder lezen over Roadtrip

Mae Hong Son Loop: maak de mooiste roadtrip door Thailand

Wil je een avontuurlijke roadtrip maken? De Mae Hong Son Loop in Thailand voert je 800 kilometer lang door bergen, jungle, rijstvelden en langs de mooiste grotten en watervallen. Het is een aanrader voor iedereen die houdt van roadtrippen en daar de tijd voor wil nemen.

Natuur14.05.2024

Mae Hong Son Loop: maak de mooiste roadtrip door Thailand

De ultieme roadtrip door Zeeland langs de 8 mooiste plekken

De liefde voor Zeeland is groot. Er zijn weinig plekken in Nederland waar je zó tot rust komt als in Zeeland. Het zijn niet alleen de Zeeuwse stranden, maar het zijn ook de uitgestrekte landschappen, lieflijke dorpjes e...

Zomer15.04.2024

De ultieme roadtrip door Zeeland langs de 8 mooiste plekken

Een roadtrip door Zuid-Engeland: dit zijn de mooiste plekken

Zuid-Engeland gaat je compleet verrassen. Zonovergoten stranden, ruige kliffen en lieflijke dorpjes: het is er allemaal aan de Engelse zuidkust. Maar bijna niemand weet dat. En misschien moeten we dat juist zo houden? De...

Zomer18.03.2024

Een roadtrip door Zuid-Engeland: dit zijn de mooiste plekken

Roadtrippen langs de kust van de Côte d’Azur: de 7 mooiste stops

De Côte d’Azur, een gebied dat zich uitstrekt van Saint-Tropez tot de Frans-Italiaanse grens. Het is een van ’s werelds bekendste en beste bestemmingen aan zee. Dit is natuurlijk niet zonder reden! Je vindt er prach...

Zomer22.02.2024

Roadtrippen langs de kust van de Côte d’Azur: de 7 mooiste stops

De ultieme route voor een roadtrip door Kroatië + de mooiste stops

Voor de kust in de helderblauwe Adriatische zee liggen tientallen bewoonde, prachtige eilanden. En dus hop je hier tijdens het roadtrippen ook van eiland naar eiland om de mooiste plekken van Kroatië te ontdekken. Magische zonsondergangen en dromerige dorpen maken de reis compleet. Volg de kustlijn voor een waanzinnig roadtrip door Kroatië! Wij hebben de ultieme route voor je uitgestippeld en laten je zien wat de beste plekken zijn om te stoppen.

Algemeen20.02.2024

De ultieme route voor een roadtrip door Kroatië + de mooiste stops

De mooiste roadtrip in Zuid-Afrika: route van Kaapstad naar Port Elizabeth!


Zuid-Afrika heeft alles te bieden waar je als reiziger naar op zoek bent. Het is hét perfect land voor onze favoriete manier van reizen: roadtrippen. Stap in de auto en ga op zoek naar de perfecte mix van stranden, bergen, safari's, wijngaarden en heerlijk eten.

Algemeen13.02.2024

De mooiste roadtrip in Zuid-Afrika: route van Kaapstad naar Port Elizabeth!


De beste landen in Europa voor vakanties met een elektrische auto

In Europa zijn inmiddels zo'n 600.000 laadpunten voor elektrische auto's te vinden en dat aantal groeit iedere week. Maar het ene laadpunt is het andere niet en daar kom je al gauw achter als je naar het buitenland reist. In sommige landen is het nog een hele uitdaging om een laadpaal te vinden, in bepaalde delen van Europa zijn ze zelfs onvindbaar, en op andere plaatsen zijn ze super traag. Maar in welk land vind je de meeste (goede) laadpunten? Waar kun je als EV-rijder met een gerust hart een roadtrip maken? We hebben de beste landen in Europa voor een roadtrip met een elektrische auto voor je op een rij gezet.

Algemeen24.01.2024

De beste landen in Europa voor vakanties met een elektrische auto

Dit is de mooiste alternatieve roadtrip door IJsland

Maak de allermooiste alternatieve roadtrip door IJsland! Je start in Reykjavik en rijdt vanaf daar naar het noorden. Verwacht een robuust landschap, uitgestrekte natuur en wegen waarop je bijna niemand anders tegenkomt. Een geweldig avontuur!

Natuur08.01.2024

Dit is de mooiste alternatieve roadtrip door IJsland