De vestiging in Veendenaal is vooral een modern hotel met een sjieke uitstraling: het restaurant, de lounge, de kamers, maar bovenal het gebouw zelf, dat de vleugel met de kamers op schuine pilaren laat steunen. De lounge wordt van het restaurant afgescheiden met hoge stellingkasten, waarin genoeg ruimte is zaken in uit te stallen die horen bij het restaurant. Jawel, alles wat maar met eten heeft te maken. Het zicht op de grote glimmende koffiemachine zegt ook voldoende: kwaliteit en warmte.
Stof
Het is al eeuwen het symbool van Van der Valk: niet alleen de toekan, maar de appelmoes met de kers erop, alsof het de kers op de taart is. Tegelijkertijd symboliseerde dat ook het verouderde beeld van net familiebedrijf. Het stof is er overal vanaf gehaald, zegt Timmers. We hebben het allemaal veel moderner aangepakt, in zowel de uitstraling als wat er op het bord komt. Maar wat blijft zijn de relatief grote porties, waar we om bekend staan, ofwel de goede prijs-kwaliteitverhouding.