Frankrijk is onderverdeeld in 27 verschillende regio’s, vergelijkbaar met onze provincies. Bijzonder is dat iedere Franse regio weer compleet anders is: de natuur verandert, het weer is anders en de steden zijn compleet verschillend. Een van die regio’s is Bourgondië (in het Frans Bourgogne), waar je het Bourgondische leven leeft. Hier houdt men van lekker eten met daarbij een hele goede wijn van eigen bodem, en alles op een hele relaxte laid back manier. Het is genieten in Bourgondië, zeker met deze top 5 to do.
Bourgondië is verdeeld in vier verschillende departementen: Côte
d’Or, Nièvre, Saône-et-Loire en Yonne. Alle vier deze departementen beschikken over hele goede grond en – meestal – de perfecte weersomstandigheden om wijn te verbouwen. Met ruim 28.530 ha. aan wijnvelden is Bourgondië een van de belangrijkste regio’s in het produceren van wijn. Het zal je dan niet verbazen dat de nummer 1 uit deze top 5 to do in Bourgondië te maken heeft met wijn.
Pinot Noir, Aligoté en Chardonnay zijn de belangrijkste druiven voor de wijnbouw in deze regio. Waar je ook kijkt, de velden zijn groen en de wijnboeren zijn non stop bezig. En ook al komt de meeste wijn van deze 3 druivensoorten, toch is iedere wijn weer anders. De smaak komt tot stand door de druif zelf, de grond waarop de druivenplant staat en de liefde die de wijnboer erin stopt. Welke wijn goed of lekker is bepaal je zelf, veel proeven dus.
Op heel veel plaatsen kun je een wijnproeverij doen. Je krijgt dan informatie over de wijn zelf, de druiven en de productie. Ieder wijnhuis is met name trots op de wijnkelder, waar hun kapitaal ligt te wachten om gedronken te worden. Een rondleiding door deze kelders is dan ook onderdeel van de wijnproeverij. Daarna volgt het proeven zelf. Vaak krijg je een paar witte wijnen, gevolgd door de rode wijnen. Als je gelukt hebt is het proeven van Crémant de Bourgogne ook onderdeel van de proeverij. Crémant is de Bourgondische champagne, maar mag die naam niet dragen.
Kies een paar verschillende wijnhuizen uit en ga genieten van de heerlijke wijnen. Een absolute must do!
Bourgondië is de perfecte regio om lekker te fietsen, tenminste als je een sportieve fietser bent. De regio is heuvelachtig met zeker ook vlakke wegen, en overal heb je uitzicht op de groene wijnvelden. Om te fietsen is het dus een ideale regio, omdat er uitdaging genoeg is om heuvels al fietsend te beklimmen, maar ook omdat het ontspannen genoeg is met de vlakke wegen tussendoor.
Met name de Voie Vert is een aanrader, een prachtige fietsroute door Bourgondië over wegen en paden waar gemotoriseerd verkeer niet mag komen. Dan is er ook nog de Véloroute, een fietsroute over verschillende soorten wegen met weinig flinke hoogteverschillen. Die laatste is dus gemaakt voor de recreatieve fietser, die lekker ontspannen wil fietsen en ondertussen tijd wil hebben om van het uitzicht te genieten. De Voie Vert en de Véloroutes samen zijn goed voor meer dan 800 kilometer fietsroutes. Meer dan voldoende dus om je tijdens een vakantie mee te vermaken!
Met de prachtige groene heuvels met wijnvelden en 800 kilometer aan mooie fietspaden denk je misschien dat dat het enige is wat Bourgondië te bieden heeft, maar niets is minder waar. Op gebied van cultuur vind je hier een aantal bijzondere plekken.
Abdij van Cluny
Deze bijzondere abdij is absoluut een bezoek waard. In het jaar 910 werd de kleine abdij met kerk opgericht door 12 monniken en groeide door toenemende welvaart de jaren heen uit tot de grootste kerk van Europa. De kerk van de abdij is later om verschillende redenen vernietigd, maar een interactieve iPad-tour door het dorp neemt je mee terug in de tijd. In de abdij zelf kun je op basis van augmented reality en een 3D-film een reis door de gigantische kerk maken.
Kastelen
In deze regio vind je een heleboel verschillende kastelen, uit verschillende eeuwen en allemaal anders qua sfeer. Zeker uit de middeleeuwen zijn een hoop mooie kastelen bewaard gebleven. Snuif een stukje cultuur op, en ga een van deze mooie kastelen bezoeken!
Hospices de Beaune
In de stad Beaune vind je de liefdadigheidsinstelling Hospices de Beaune, een ziekenhuis voor de armen. De bijzondere bouwstijl is al de moeite van het bezoeken waard, en zeker ook het museum dan in het Hospices gevestigd is.
Mensen die van lekker eten en drinken houden noemen we vaak ‘een Bourgondiër’. Dat heeft niet voor niets te maken met deze Franse regio, hier weten ze wel wat lekker eten is. Zoveel mogelijk restaurant werken met streekproducten, waarmee de lekkerste gerechten worden bereid. Ga dus niet alleen maar op de camping barbecuen, maar ga zeker ook de lokale keuken ontdekken!
Jambon persillé
Het meest typische gerecht voor deze regio is ‘jambon persillé‘, een terrine met ham en peterselie. Vaak wordt dit gerecht geserveerd met een kleine salade en vinaigrette. Het ziet er misschien een beetje vreemd uit, maar het smaakt ontzettend lekker.
Aux Terrasses
Dit is misschien wel het meest bijzondere restaurant van deze regio: restaurant Aux Terrasses in Tournus. Het restaurant heeft een Michelin-ster gekregen en is een must visit voor iedereen die van culinair genieten houdt. Neem een verrassingsmenu en laat je verwennen door chef Jean-Michel Carrette!
Fotografie: thanks to Bruno de Regge.