Natuur05.07.2014

Champagne proeven in de Champagnestreek


De Champagnestreek is de Noordelijkste wijnstreek van Frankrijk en in zo’n vijf uur rijden vanaf Utrecht ben je er. Champagne mag alleen champagne genoemd worden als het daadwerkelijk in die streek gemaakt is. Het drankje dat van oorsprong een elitedrankje is, was zelfs de favoriet van Napoleon. Voordat hij aan een veldslag begon, sloeg hij een aantal flesjes champagne in, want ja er moest wel wat gevierd kunnen worden.

Uitzicht over de wijngaarden
Uitzicht over de wijngaarden

Een bijzondere regio

In de regio vind je heel veel champagnehuizen, waarvan de meeste eigenaren je maar al te graag een rondleiding geven door hun kelder. In deze streek vind je de zogenaamde champagneroute, deze is 500 km lang en er bevinden zich zo’n 80 champagnehuizen langs de route.

Tijdens de trip maak je niet alleen kennis met de heerlijkste champagnes, ook kun je genieten van de bijzondere omgeving. Overal waar je rijdt zie je wijngaarden, wat een idyllisch beeld geeft. De mensen in de omgeving zijn vriendelijk en proberen je in hun beste Engels het verhaal achter hun wijnhuis te vertellen. Zo ontmoetten wij Olivier Horiot, samen met zijn vrouw heeft hij verschillende stukken land waar hij zijn druiven op verbouwd. Met veel liefde en zorg worden de struikjes behandeld. Zo nu en dan wordt er een streng afgeknipt, om ervoor te zorgen dat de overgebleven knopjes beter kunnen groeien. Dit zorgt aan het einde van het seizoen voor minder druiven, maar wel een oogst van betere kwaliteit.

Natuurlijk is het proeven van de champagne een heel belangrijk onderdeel. En waar het bij ons eigenlijk ‘not done’ is om elke dag te drinken, drinkt men hier het liefst de hele dag door. Niet enorm veel, maar het is natuurlijk van groot belang om te weten hoe de champagne die je zelf maakt nou smaakt. 

What a view
What a view

Hoe maak je champagne?

Tijdens ons bezoek aan deze bijzonder streek hebben we kennis gemaakt met het ‘bereidingsproces’ van die heerlijke bubbels: champagne. Hoe wordt het precies gemaakt?

Champagne wordt net als wijn gemaakt. De druiven worden geperst en het sap gaat in een gistingtank. Hier wordt er gist en suiker aan de druivensap toegevoegd en kan het proces beginnen. De gist neemt de suiker tot zicht, waardoor hij groeit. Een afvalstof van het gistingsproces is onder andere alcohol en hierdoor ontstaat wijn. Deze wijn gaat in een fles met een mengel van suiker en gist. Nadat de fles is afgesloten met een kurk zal er koolzuur ontstaan, wat zorgt voor de bubbels. Na dit proces moeten de dode gistcellen de fles nog uit, maar zonder dat de bubbels ook verdwijnen. Hiervoor is een speciale methode ontwikkeld. De wijnboeren zetten de flessen champagne op hun kop, zodat de resten van het gistingsproces naar beneden kunnen zakken. Hierna wordt in een speciale machine de hals van de fles bevroren en de fles ontkurkt. Door de kracht hiervan schieten de bevroren cellen mee naar buiten en wordt er een nieuwe kurk op de fles gezet. Op deze manier verdwijnen de dode cellen, maar blijft het koolzuur behouden. 

Cheers!!
Cheers!!

Een compleet andere wereld niet ver van huis, dat is de champagnestreek in mijn ogen. Als je van een bubbeltje houdt en benieuwd bent naar het verhaal achter champagne dan is een bezoek aan deze regio zeker de moeite waard. Combineer het bijvoorbeeld met een sportief dagje bij het Lac du Der.

Avatar foto
Claire de Boer

Claire verruilt het Amsterdamse leven de komende maanden voor een tripje rond de wereld. Ze wil zo veel mogelijk van de wereld zien en doet dit het liefst met haar backpack. Ze wordt gelukkig van een HIT workout, lekker eten en een goed feestje!

Verder lezen over Frankrijk

Skiën in La Rosière is sprookjesachtig mooi

La Rosière is een perfect, nog heel rustig skigebied in de Franse Savoie, geschikt voor alle type skiërs. Gevorderden én beginners kunnen hun skihart ophalen hier.

Winter06.10.2024

Skiën in La Rosière is sprookjesachtig mooi

Ook voor beginners
Roadtrip door Loire-Atlantique en Vendée aan de Franse Atlantische kust

De departementen Loire-Atlantique en Vendée aan de Franse Atlantische kust zijn ideaal voor een veelzijdige roadtrip vol culinaire verrassingen uit de regio.

Zomer12.08.2024

Roadtrip door Loire-Atlantique en Vendée aan de Franse Atlantische kust

Leven met de getijden en eten wat de natuur geeft
Mini roadtrip langs de 4 mooiste, kleurrijke dorpen in de Provence

Met vervallen houten luiken, die al jaren weer eens geleden geschilderd hadden moeten worden, nonchalant kalkstenen metselwerk en groene wijnranken is dit de Franse perfectie. En volgens wijnkenners komt hier de lekkerste rosé vandaan. De ideale plek dus om een (mini) roadtrip te maken!

Zomer22.07.2024

Mini roadtrip langs de 4 mooiste, kleurrijke dorpen in de Provence

Dit zijn de vijf mooiste stranden van Frankrijk

Frankrijk is al jaren het favoriete vakantieland van vele Nederlanders. Omdat dit land simpelweg álles heeft: mooie steden, knusse dorpjes, schitterende berggebieden en adembenemende stranden. Maar waar vind je nu de mo...

Ontspanning04.07.2024

Dit zijn de vijf mooiste stranden van Frankrijk

Île de Ré: dit eiland is dé grote verrassing van Frankrijk

Île de Ré bewijst nogmaals waarom ik zo gek ben op Frankrijk. Île de Ré is een eiland in Midden-Frankrijk en ligt aan de Atlantische Oceaan ter hoogte van de leuke havenstad La Rochelle. In deze regio liggen meer eil...

Zomer03.07.2024

Île de Ré: dit eiland is dé grote verrassing van Frankrijk

Ontdek de charme van de stad Orange in Zuid-Frankrijk

Orange is een authentiek Frans stadje in het hart van de Vaucluse. Het is een van de departementen van de regio Provence-Alpes-Côte d'Azur in het zuiden van Frankrijk. Wie de beroemde Autoroute du Soleil rijdt, komt er vanzelf langs.

Stedentrips03.06.2024

Ontdek de charme van de stad Orange in Zuid-Frankrijk

Dit is waarom je wijn moet proeven in Châteauneuf-du-Pape

Niet ver van de Zuid-Franse stad Orange ligt een vermaard plaatsje: Châteauneuf-du-Pape. Het is de naam van een stadje, een wijnregio, maar vooral bekend van de gelijknamige wijnen uit deze regio. Het is een van de plekken in de Vaucluse waar je een keer geweest moet zijn.

Ontspanning01.06.2024

Dit is waarom je wijn moet proeven in Châteauneuf-du-Pape

Werelderfgoed in de Vaucluse: zo uniek is het Romeins theater van Orange

Het Romeins theater van Orange - officieel Théâtre Antique d'Orange - is het historisch monument van deze Zuid-Franse stad. Het theater werd gebouwd tijdens de Romeinse overheersing in de eerste eeuw na Christus.

Stedentrips29.05.2024

Werelderfgoed in de Vaucluse: zo uniek is het Romeins theater van Orange