Natuur27.07.2016

Maak een kruidenwandeling in het Großes Walsertal


Wanneer in het voorjaar de sneeuw op de toppen van de Oostenrijkse bergen begint te smelten, komen groene weides tevoorschijn. En wacht je nog een paar maanden langer, dan kleuren die groene weides geel met wit, rood en roze. Hoog in de bergen groeien ’s zomers ontelbaar veel bloemen en planten en wie er doorheen wandelt staat er wellicht niet bij stil wat het precies allemaal is of wat je ermee kunt doen. Het ene kruid is gewoon lekker om thee van te zetten, de ander heeft een geneeskrachtige werking. En aangezien ik gek ben van de natuur, van de bergen in zowel de zomer als de winter, is het dus de hoogste tijd voor een kruidenwandeling om er alles over te leren.

Großes Walsertal

Voor het maken van deze kruidenwandeling reis ik naar het Großes Walsertal in de Oostenrijkse provincie Vorarlberg. Het Großes Walsertal is een zogenaamd biosferenpark, een gebied waar de mensen proberen de natuur zoveel mogelijk te gebruiken, zonder deze te schaden. Een wereldwijd concept dat ook door UNESCO ondersteund wordt.

Samen met Hildegard Sperger van Alpenhotel Walsertal ga ik op pad. Hildegard komt uit de regio en is helemaal gek van de natuur. Sterker nog: ze weet er ook alles van. Een kruidenvrouwtje dat bruist van de energie. We nemen samen de skilift naar boven en beginnen aan het Blumen Wander Lehrpad Fontanella-Faschina.

Vrolijke kleurtjes in de bergen in de zomer
Vrolijke kleurtjes in de bergen in de zomer
Alpenrozen in bloei
Alpenrozen in bloei

Lang niet iedere bloem of plant die je in de bergen tegenkomt kun je gebruiken om te consumeren. Een deel ervan is giftig en soms zijn de verschillen nauwelijks te zien; een bepaald bloemetje met vier gele blaadjes kun je wel eten, die met vijf weer niet. Daarom is het goed dat Hildegard erbij is en er alles vanaf weet. Eigenlijk zijn we nog iets te vroeg, vertelt ze me. Het is eind juni maar een paar weken geleden viel er nog sneeuw, waardoor de natuur een paar weken achter loopt. Bloemen en kruiden plukken mag hier overigens zoveel als je zelf wilt, omdat je je dus in een biosferenpark bevindt. Dit is namelijk precies zoals het bedoeld is. En we zijn dus ook niet de enigen die hier als een echte heidi met een rieten mandje door de groene alpenweide struinen.

De lekkerste thee

Thee drinken in het Großes Walsertal doe je natuurlijk ook niet uit een zakje, maar bloemen en kruiden pluk je zelf en laat je drogen. Dat is hier heel normaal, iedereen doet het. Voor de lekkerste thee heb je volgens Hildegard maar één ding nodig: bloemen en kruiden die nog nooit een auto gehoord hebben. En dus plukken we de ingrediënten voor onze thee zo hoog mogelijk op de berg, daar waar zeker weten nooit auto’s zijn geweest. We plukken onder andere wundklee, blutwurz, frauenmantel en silbermantel. Het zijn de hoofdingrediënten van de geheime theemelange van Hildegard. Goed tegen verkoudheid en het voorkomt ook hartklachten. En de smaak is heerlijk!

Kruiden plukken samen met Hildegard
Kruiden plukken samen met Hildegard
We plukken silbermantel voor de thee
We plukken silbermantel voor de thee
De weides zijn nog groen, maar binnenkort heeft alles meer kleur
De weides zijn nog groen, maar binnenkort heeft alles meer kleur

De kracht van de natuur

Tijdens onze kruidenwandeling vertelt Hildegard honderduit. Onze wandeling duurt een paar uur en het is heerlijk om lekker in de bergen te zijn. De frisse berglucht doet me goed en ondertussen ‘snoepen’ we allerlei bloemetjes. Aan het einde van de middag ben ik eerlijk gezegd al een hoop namen van kruiden weer vergeten, we hebben er ook zoveel gezien, maar gelukkig heb ik foto’s gemaakt van de bordjes. Wat ik me wel realiseer is dat ik nooit zo bij de kracht van de natuur heb stilgestaan. Veel van de bloemen en kruiden die we plukken zouden in Nederland als onkruid bestemd worden, omdat ze daar niet geplant zijn maar omdat de natuur het zo heeft bepaald. Maar als je ziet wat je er allemaal mee kunt doen, dan ga je anders denken over het begrip ‘onkruid’. En of het nu écht waar is, het effect van kruiden is homeopathisch en dus niet wetenschappelijk bewezen, feit is wel dat als je erin gelooft, dan werkt het.

Onze eigen geplukte thee drinken lukt natuurlijk niet, want de bloemetjes moeten eerst een tijdje drogen. Maar de bladeren van de planten die we geplukt hebben kunnen we wel gebruiken, net als sommige bloemetjes die je ook ‘vers’ kunt eten. Je kunt het gebruiken als salade of – zoals wij het ’s avonds eten – door ricotta heen. Want dat is het leuke van deze dag: we gaan zelf in de keuken van het hotel met de chefkok aan de slag om een maaltijd te maken!

Bloemetjes snacken
Bloemetjes snacken
Alpenrozen in bloei
Alpenrozen in bloei
In de winter is dit skigebied Fontanella - Faschina
In de winter is dit skigebied Fontanella - Faschina
Typisch Oostenrijk tafereel
Typisch Oostenrijk tafereel
Het diner: ravioli met vers geplukte brandnetel en bloemetjes
Het diner: ravioli met vers geplukte brandnetel en bloemetjes

Maak ook een kruidenwandeling

Wil je nu zelf ook zo’n kruidenwandeling maken, dan kan dat in Oostenrijk op heel veel verschillende plaatsen. Hier dus, in het Grosses Walsertal, maar ook bijvoorbeeld in Montafon (dat ook in de provincie Vorarlberg ligt) kun je een kruidenwandeling maken. Ik zou het je aanraden omdat het ontzettend leuk is om te doen. Sowieso is hiken een van de leukste dingen om te doen in de zomer in de bergen en je leert er ook nog wat van. En voortaan kijk je ook anders naar bloemetjes aan de kant van de weg, maar vergeet niet dat je de lekkerste bloemen en kruiden hoog in de bergen vindt, daar waar auto’s niet komen 🙂

Avatar foto
Marloes de Hooge

Marloes is oprichter en hoofdredacteur van Travelvalley. Ze schreef de succesvolle reisboeken Bucketlist Reizen, Bucketlist Stedentrips en Waanzinnige Roadtrips. Ze is gek op schrijven, reizen en hardlopen.

Verder lezen over Oostenrijk

Lenteskiën in Oostenrijk? Dan moet je in het gezellige Obertauern zijn!

Hét grote voordeel van lenteskiën is de zon. In de lente ervaar je veel meer zonuren, zijn de dagen langer en de temperaturen mild. In hooggelegen gebieden hoef je je over sneeuwkwaliteit geen zorgen te maken. En in het Oostenrijkse Obertauern (in het SalzburgerLand) hoeft dat al helemaal niet, dat is namelijk een van de skigebieden die ieder jaar de meeste sneeuw krijgt. Zin om in het naseizoen nog lekker te skiën - én après-skiën? Dan moet je in het gezellige Obertauern zijn!

Winter27.03.2024

Lenteskiën in Oostenrijk? Dan moet je in het gezellige Obertauern zijn!

Dit zijn de beste tips om te doen in de stad Linz in Oostenrijk

De ligging aan de Donau maakte van Linz in het verleden een strategische handelslocatie, waardoor Linz kon uitgroeien tot een welvarende stad. Het is een bestemming die vooral cultuurliefhebbers zal aanspreken: met tal van theaters, concertzalen, galerijen en festivals is hier altijd wat leuks te doen.

Stedentrips10.03.2024

Dit zijn de beste tips om te doen in de stad Linz in Oostenrijk

Met deze tips maak je van wintersport in het Stubaital een topvakantie!

Super goed bereikbaar, fantastische skimogelijkheden, bijzondere watervallen en magische winterwandelingen: het  Stubaital is een van de topbestemmingen in Oostenrijk. Met perfecte pistes op de Stubaier Gletscher en de gemoedelijkheid van het zeer gezinsvriendelijke Schlick 2000 is het niet alleen aantrekkelijk voor fanatieke skiërs, maar eigenlijk voor iedereen die in de winter naar de bergen gaat. En met deze tips wordt een wintersportvakantie in het Stubaital helemaal een topvakantie!

Winter02.02.2024

Met deze tips maak je van wintersport in het Stubaital een topvakantie!

In het Oostenrijkse Mühlviertel moet je zijn voor een lamawandeling

In de Alpen wordt het op veel verschillende plaatsen gedaan: een lamawandeling. Vaak met kinderen, die dan zelf met het dier aan de hand een ronde mogen wandelen. Al is het zeker ook voor volwassenen een aanrader!

Natuur01.02.2024

In het Oostenrijkse Mühlviertel moet je zijn voor een lamawandeling

Maak een skihuttentocht: het ultieme avontuur voor wintersporters

Skihut; een onderkomen voor wintersporters. Tocht; een activiteit waarbij men naar één of meerdere bestemmingen afreist. Combineer deze twee en je hebt in mijn ogen de ultieme ervaring voor iedere wintersporter: ofwel een skihuttentocht. Maar wat houdt dat nou in zo’n skihuttentocht?

Winter23.01.2024

Maak een skihuttentocht: het ultieme avontuur voor wintersporters

Op en top gezinsvriendelijkheid in het Salzburger Saalachtal

Winter09.01.2024

Op en top gezinsvriendelijkheid in het Salzburger Saalachtal

Dit zijn de 11 mooiste plekken in Oostenrijk in de zomer

Heb je zin om de zomer in Oostenrijk door te brengen en wil je weten wat bijzondere plekken zijn die je niet mag missen? Ik heb ze voor je onder elkaar gezet. Dit zijn de 11 mooiste plekken in Oostenrijk in de zomer.

Algemeen24.12.2023

Dit zijn de 11 mooiste plekken in Oostenrijk in de zomer

Vijf hele goede redenen voor een weekend skiën in Grossarl

Op een uur rijden van de stad Salzburg ligt het dorp Grossarl. In de winter is het een idyllische bestemming in een sfeervol dal, omgeven door mooie Alpentoppen. Natuurlijk kan er in Grossarl dan ook geskied worden. Sterker nog: dat is dé reden om hier in de winter naartoe te gaan. Ik bracht een weekend door in dit fijne dorp in het SalzburgerLand in Oostenrijk en kan dat iedereen aanraden. Dit zijn vijf hele goede redenen voor een weekend skiën in Grossarl!

Winter21.12.2023

Vijf hele goede redenen voor een weekend skiën in Grossarl