Natuur27.07.2016

Maak een kruidenwandeling in het Großes Walsertal


Wanneer in het voorjaar de sneeuw op de toppen van de Oostenrijkse bergen begint te smelten, komen groene weides tevoorschijn. En wacht je nog een paar maanden langer, dan kleuren die groene weides geel met wit, rood en roze. Hoog in de bergen groeien ’s zomers ontelbaar veel bloemen en planten en wie er doorheen wandelt staat er wellicht niet bij stil wat het precies allemaal is of wat je ermee kunt doen. Het ene kruid is gewoon lekker om thee van te zetten, de ander heeft een geneeskrachtige werking. En aangezien ik gek ben van de natuur, van de bergen in zowel de zomer als de winter, is het dus de hoogste tijd voor een kruidenwandeling om er alles over te leren.

Großes Walsertal

Voor het maken van deze kruidenwandeling reis ik naar het Großes Walsertal in de Oostenrijkse provincie Vorarlberg. Het Großes Walsertal is een zogenaamd biosferenpark, een gebied waar de mensen proberen de natuur zoveel mogelijk te gebruiken, zonder deze te schaden. Een wereldwijd concept dat ook door UNESCO ondersteund wordt.

Samen met Hildegard Sperger van Alpenhotel Walsertal ga ik op pad. Hildegard komt uit de regio en is helemaal gek van de natuur. Sterker nog: ze weet er ook alles van. Een kruidenvrouwtje dat bruist van de energie. We nemen samen de skilift naar boven en beginnen aan het Blumen Wander Lehrpad Fontanella-Faschina.

Vrolijke kleurtjes in de bergen in de zomer
Vrolijke kleurtjes in de bergen in de zomer
Alpenrozen in bloei
Alpenrozen in bloei

Lang niet iedere bloem of plant die je in de bergen tegenkomt kun je gebruiken om te consumeren. Een deel ervan is giftig en soms zijn de verschillen nauwelijks te zien; een bepaald bloemetje met vier gele blaadjes kun je wel eten, die met vijf weer niet. Daarom is het goed dat Hildegard erbij is en er alles vanaf weet. Eigenlijk zijn we nog iets te vroeg, vertelt ze me. Het is eind juni maar een paar weken geleden viel er nog sneeuw, waardoor de natuur een paar weken achter loopt. Bloemen en kruiden plukken mag hier overigens zoveel als je zelf wilt, omdat je je dus in een biosferenpark bevindt. Dit is namelijk precies zoals het bedoeld is. En we zijn dus ook niet de enigen die hier als een echte heidi met een rieten mandje door de groene alpenweide struinen.

De lekkerste thee

Thee drinken in het Großes Walsertal doe je natuurlijk ook niet uit een zakje, maar bloemen en kruiden pluk je zelf en laat je drogen. Dat is hier heel normaal, iedereen doet het. Voor de lekkerste thee heb je volgens Hildegard maar één ding nodig: bloemen en kruiden die nog nooit een auto gehoord hebben. En dus plukken we de ingrediënten voor onze thee zo hoog mogelijk op de berg, daar waar zeker weten nooit auto’s zijn geweest. We plukken onder andere wundklee, blutwurz, frauenmantel en silbermantel. Het zijn de hoofdingrediënten van de geheime theemelange van Hildegard. Goed tegen verkoudheid en het voorkomt ook hartklachten. En de smaak is heerlijk!

Kruiden plukken samen met Hildegard
Kruiden plukken samen met Hildegard
We plukken silbermantel voor de thee
We plukken silbermantel voor de thee
De weides zijn nog groen, maar binnenkort heeft alles meer kleur
De weides zijn nog groen, maar binnenkort heeft alles meer kleur

De kracht van de natuur

Tijdens onze kruidenwandeling vertelt Hildegard honderduit. Onze wandeling duurt een paar uur en het is heerlijk om lekker in de bergen te zijn. De frisse berglucht doet me goed en ondertussen ‘snoepen’ we allerlei bloemetjes. Aan het einde van de middag ben ik eerlijk gezegd al een hoop namen van kruiden weer vergeten, we hebben er ook zoveel gezien, maar gelukkig heb ik foto’s gemaakt van de bordjes. Wat ik me wel realiseer is dat ik nooit zo bij de kracht van de natuur heb stilgestaan. Veel van de bloemen en kruiden die we plukken zouden in Nederland als onkruid bestemd worden, omdat ze daar niet geplant zijn maar omdat de natuur het zo heeft bepaald. Maar als je ziet wat je er allemaal mee kunt doen, dan ga je anders denken over het begrip ‘onkruid’. En of het nu écht waar is, het effect van kruiden is homeopathisch en dus niet wetenschappelijk bewezen, feit is wel dat als je erin gelooft, dan werkt het.

Onze eigen geplukte thee drinken lukt natuurlijk niet, want de bloemetjes moeten eerst een tijdje drogen. Maar de bladeren van de planten die we geplukt hebben kunnen we wel gebruiken, net als sommige bloemetjes die je ook ‘vers’ kunt eten. Je kunt het gebruiken als salade of – zoals wij het ’s avonds eten – door ricotta heen. Want dat is het leuke van deze dag: we gaan zelf in de keuken van het hotel met de chefkok aan de slag om een maaltijd te maken!

Bloemetjes snacken
Bloemetjes snacken
Alpenrozen in bloei
Alpenrozen in bloei
In de winter is dit skigebied Fontanella - Faschina
In de winter is dit skigebied Fontanella - Faschina
Typisch Oostenrijk tafereel
Typisch Oostenrijk tafereel
Het diner: ravioli met vers geplukte brandnetel en bloemetjes
Het diner: ravioli met vers geplukte brandnetel en bloemetjes

Maak ook een kruidenwandeling

Wil je nu zelf ook zo’n kruidenwandeling maken, dan kan dat in Oostenrijk op heel veel verschillende plaatsen. Hier dus, in het Grosses Walsertal, maar ook bijvoorbeeld in Montafon (dat ook in de provincie Vorarlberg ligt) kun je een kruidenwandeling maken. Ik zou het je aanraden omdat het ontzettend leuk is om te doen. Sowieso is hiken een van de leukste dingen om te doen in de zomer in de bergen en je leert er ook nog wat van. En voortaan kijk je ook anders naar bloemetjes aan de kant van de weg, maar vergeet niet dat je de lekkerste bloemen en kruiden hoog in de bergen vindt, daar waar auto’s niet komen 🙂

Avatar foto
Marloes de Hooge

Marloes is oprichter en hoofdredacteur van Travelvalley. Ze schreef de succesvolle reisboeken Bucketlist Reizen, Bucketlist Stedentrips en Waanzinnige Roadtrips. Ze is gek op schrijven, reizen en hardlopen.

Verder lezen over Oostenrijk

Hochkönig in de zomer: de beste tips op een rij

De Hochkönig is een van de hogere bergtoppen in het SalzburgerLand, die net geen 3.000 meter aantikt. De omliggende regio is een hele leuke zomerbestemming. In de omliggende dorpen Maria Alm, Dienten en Mühlbach is 's zomers veel leuks te doen. De beste tips voor Hochkönig in de zomer zetten we graag voor je op een rij!

Zomer05.07.2024

Hochkönig in de zomer: de beste tips op een rij

5 redenen voor een onvergetelijke zomervakantie in Ischgl

Wil je op vakantie naar de bergen in de zomer, maar weet je nog niet waar naartoe? Dan zijn dit de beste redenen voor een onvergetelijke zomervakantie in Ischgl!

Zomer02.07.2024

5 redenen voor een onvergetelijke zomervakantie in Ischgl

Zomer in Grossarltal: de leukste actieve tips voor Grossarl en Hüttschlag

Het Grossarltal in het Oostenrijkse SalzburgerLand is een unieke plek. Hier vind je uitzonderlijk veel alpenweiden, vandaar dat deze plek het 'dal van de almen' genoemd wordt.

Zomer29.06.2024

Zomer in Grossarltal: de leukste actieve tips voor Grossarl en Hüttschlag

Flachau in de zomer: de leukste activiteiten op een rij

Flachau transformeert in de zomer tot een buitenparadijs voor avonturiers, natuurliefhebbers en gezinnen. Met de mooiste bergtoppen en idyllische alpenweiden biedt Flachau een schat aan activiteiten voor iedereen. En het maakt helemaal niet uit of je juist spannende outdoor activiteiten zoekt, of liever op een rustige manier - met de kinderen - de bergen in wil, hier heb je zoveel mogelijkheden dat er altijd iets leuks te doen is.

Zomer24.06.2024

Flachau in de zomer: de leukste activiteiten op een rij

De beste tips voor zomer in de Wildkogel-Arena met het gezin

Zoek je een mooie gezinsbestemming voor komende zomer, waar je vooral veel tijd in de natuur door kunt brengen? Dan zou de Wildkogel-Arena zomaar de ideale plek voor jou kunnen zin. Hier kun je ontsnappen aan het dagelijks leven en helemaal opgaan in alles wat de hoogste bergen van Oostenrijk te bieden hebben.

Zomer07.06.2024

De beste tips voor zomer in de Wildkogel-Arena met het gezin

Zo leuk is zomer in St. Johann im Salzburg: dit wil je doen!

Tussen al die rustieke Alpendorpen in de Oostenrijkse deelstaat SalzburgerLand, ligt ook een sfeervoll stadje: St. Johann im Pongau. Omdat het slechts 60 kilometer van de Duitse grens ligt, is het een goede uitvalsbasis om deze regio in Oostenrijk te ontdekken.

Zomer31.05.2024

Zo leuk is zomer in St. Johann im Salzburg: dit wil je doen!

Dit wil je doen in wandelparadijs Salzburger Sportwelt in de zomer

Salzburger Sportwelt is een vakantiebestemming die een hoop Nederlanders goed weten te vinden. In de winter zijn. de dorpen Flachau, Wagrain-Kleinarl, St. Johann, Radstadt, Altenmarkt-Zauchensee, Eben en Filzmoos zeer geliefd. Maar wist je dat dit ook een top zomerbestemming is? Salzburger Sportwelt kun je gerust een wandelparadijs noemen, want hier ligt maar liefst 1.000 kilometer aan wandelpaden op je te wachten. Wandelen in de zomer doe je hier!

Zomer19.05.2024

Dit wil je doen in wandelparadijs Salzburger Sportwelt in de zomer

Ga op zomeravontuur in Rauris en het Nationalpark Hohe Tauern

Het dal van Rauris, binnen het adembenemende Nationalpark Hohe Tauern in SalzburgerLand, heeft een bijzondere natuurlijke schoonheid die zeldzaam is, zelfs in het hart van Europa. Slechts een steenworp verderop rijst de hoogste berg van Oostenrijk op. 

Zomer07.05.2024

Ga op zomeravontuur in Rauris en het Nationalpark Hohe Tauern