Essaouira
Zodra je Essaouira binnenrijdt besef je dat deze plaats het tegenovergestelde is van Marrakech. Misschien zijn het de zee en de wind, die Essaouria zo kalm maken, of is het de witte huisstijl van de stad. Het leven lijkt hier iets minder gehaast en toch is dit ook echt Marokko. De twee vormen een perfecte combinatie dus.
Ooit droeg Essaouira een andere naam: Mogador. Er werd hier flink gevochten en uiteindelijk waren het de Fransen die het stadje de huidige naam gaven. De historie gaat in ieder geval terug naar de Middeleeuwen en gelukkig is er nog een hoop uit die tijd bewaard gebleven. Mede doordat UNESCO de medina, het oude centrum, op de Werelderfgoedlijst plaatste, willen een hoop toeristen Essaouira bezoeken. En dat is helemaal terecht, het is een plaatje om te zien.
In de tijd dat de haven van Casablanca er nog niet was, was de haven van Essaouria een belangrijke internationale handelsplaats. Inmiddels is dat natuurlijk anders, maar nog steeds is de haven – naast het toerisme – de belangrijkste inkomstenbron van de stad. Het zijn vooral sardientjes waar hier geld mee verdiend wordt. En dus is het lekkerste wat je in Essaouira kunt eten verse sardientjes! Koop ze op de markt, laat ze vers voor je grillen op de barbecue met alleen een beetje zout en smullen maar!